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冯欣

天津

帮手:冯欣

冯欣,阿邦网天津旅游专栏作者。地道的天津人,长期从事旅游图书出版工作,参与完成《中国探险圣经》、《中国徒步穿越》等众多旅游书籍的策划编辑工作,独立策划完成旅游图书《我的小岛我做主》。希望带大家走进家乡天津。
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饕餮津门

天津是北方的味觉重镇。由于独特的地理位置与城市功能,南北大菜、美味珍馐在这里汇聚一堂。19世纪末商埠的开通,更使得天津的西餐业在北方率先得到发展。加之,自成一派的天津菜,难怪从那时起就盛传“吃尽穿绝天津卫”。一句话彰显了天津的繁华,也突出了天津人在吃上的追求。大有大吃,小有小吃,精致、尽兴就好。

· 天津果仁张 来自宫廷的美食

天津果仁张 来自宫廷的美食
在天津姓张的人似乎特别多,而在字号里挂“张”的也不少,且都是大有来头,像是鼎鼎大名的泥人张、崩豆张、皮糖张等,以及这里要说的是果仁张。

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南市食品街之“吃攻略”
南市食品街是天津最著名的小吃街,单从形制上看,它长得并不那么像一条“街”,乍看之下更像一座“城”。食品街共分三层,中间有十字甬道,弧形玻璃顶将整座“城”封了起来。4座清式仿古门楼下均挂有“南市食品街”的匾额。这里集中了颇具天津特色的美食小吃,更是方便外地人将“津味小吃”一网打尽的好地方。

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将煎饼改造到底——煎饼果子&锅巴菜
煎饼源自山东,山东人用煎饼卷上大葱,沾酱吃。天津人受不了这种豪迈,于是将其稍稍改良就成了别具天津特色的煎饼果子和锅巴菜。
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