天津1928 再现津门美食精华

   1928，在我看来这更像是一间PUB的名字，丝毫不会和大饭庄扯上什么关系。因为这个名字太有性格了，单从字面看根本看不出是吃什么的。不过，只要去过一次的人就会知道其实这是个吃文化的地儿。

　　凡有外地朋友来津想了解天津风土民情的，想体验“三不管儿”地区往日繁华的，想怀旧的，或是想听曲儿听鼓的……没别地儿，一准儿被我带到1928。声明我并非是1928的托儿。只是觉得这实在是个有天津特色的地方。

　　先说选址，1928的店址挑在明面儿上。也就是在坐落于南门外大街的女人街2层。与天津三宝之一的鼓楼相对，与老三不管儿相邻。因而所有出现在1928里的物件都曾经鲜活地存在于那个地界（音同“间”，意为地方。）。

    1928的门脸弄得像门楼并排放着四辆豪华黄包车，天津人叫它“胶皮”，如果遇上车老板还可以坐上车兜一圈儿。饭店的主体在二楼，一上楼就看见有卖药糖的，有捏面人儿的，还有测字的。进了饭店有一圈儿长亭，长亭里面是150张散桌，黑漆的大八仙桌，透着古朴；散客席的前面正中是一个小舞台，每天中午、晚上都有表演。什么相声、京韵大鼓、京东大鼓、天津时调，一应俱全。前排的桌子每天6点以后基本就没有了。

    饭店的墙壁上还到处贴着老民国时代的月历牌和老广告，以及描写天津民俗特色的粗线条白描画。工作人员都打扮成货郎的样子，手里举着拨浪鼓，脖子前面挂着装着香烟糖果的箱子，穿梭在各台之前跟着凑热闹。

    这里的菜品主要是津菜。一道传统的津菜老爆三做得就很地道，一点配菜都没有，一大盘子里都是里脊、肝和腰花，很是下饭。还有老天津卫著名的贴饽饽熬黄花鱼，饽饽是用棒子面，粗细温润可口，黄花鱼刺少滑口，加上有秀美缭绕的鱼汤，两者相伴而食，堪称是一次美食的艳遇。天津饭馆的菜量一般都不小，最好不要多点，否则就要吃不了兜着走了。