天津风味美食之银丝卷

　  以前在网上看到过一个笑话说是：面条和包子在打仗，一次包子的族人在路上遇到了银丝卷，就想将这个躲在被窝里睡觉的面条拖回去当人质，正准备把它架上火炉严刑拷打之时，包族长老连忙赶来阻止，“那个不是面条啊，他是我们派去的卧底呀！”这就是银丝卷，一种做工精细的面食，甚至可以说是甜点。它以面内包着银丝缕缕而闻名，除了蒸食还可以烤食或是炸食，银丝卷经常作为宴会中的点心出现在饭桌上。
   
　　其实说银丝卷是天津的特色风味美食并不是那么确切，因为它最初是由曲阜孔府面点厨师在清末的时候所创，后流传于世。由于鲁菜对京津东北三省有着深远的影响，故而做银丝卷的手艺在这些地方都得以保留，像是北京的丰泽园。然而就知名度、流行度而言，银丝卷算得上是天津的风味美食了。红旗饭庄、苏闽菜馆　、澄赢楼等饭庄所做的银丝卷更成了他们的招牌。
 
　　tips:

　　1.作为精细面食，银丝卷的价钱当然要比馒头、花卷、包子贵一些，一般是1块钱一个。在饭桌上可以按照自己的需要单点。

　　2.在天津红旗饭庄、苏闽菜馆、澄赢楼等饭馆做的银丝卷都很有名。
  
　　红旗饭庄在天津有3家店，分别是红旗饭庄河西店（位于隆昌路68号）、红旗饭庄南开店（位于黄河道480号） 、红旗饭庄红桥店（位于红桥区临水道11号）。我个人常去的是红桥店，离着天津西站近，交通比较方便，很多车都到，在红桥区政府下车，回走百米拐进临水道就能看到。
  
　　登瀛楼也是天津的一家老字号，位于山西路284号，靠着南京路这边。这家店距离滨江道不远，可以做一站车，或是溜达过去都成。

　　3.如果时间来不及，也可以在超市买些速冻的银丝卷带回家尝尝，虽然与现做的比起来还是有一定的距离，但味道也还成。