天津早餐饕餮之不完全守则

　　对于大部分外地人来说，在天津想吃顿舒坦的早点，一般要遵守三个原则：早起的鸟儿有食吃、自己动手丰衣足食、选大不选小。

　　1.早起的鸟儿有食吃

　　一般到了上午10点多，天津的早点铺基本上就歇业了。即使没有歇业，所剩的早点也不多了、种类也不全了。因而“早起的鸟儿有食吃”用在这里还是有道理的。不过，也有例外煎饼果子会到中午左右收摊（火车站附近的例外）。

　　2.自己动手丰衣足食

　　天津人喜欢在外面吃早点，因而一般早点铺的生意都很好。再加上种类繁多，基本上你能看到的服务员都在忙活弄早点。这个时候，就需要自己去找位、交钱买牌儿、拿牌儿取餐，自己端回座位。有时候甚至需要清理一下桌面。千万不要抱怨这是老国营作风，因为即使是私人的早点铺在繁忙的早上也是一个样。

　　3.选大不选小

　　在天津吃早点，尽量选那些比较大的早点铺，品种多选择余地多。国字号的有遍布市区的大福来，还有食品街上的老幼乐。在天津，大福来的锅巴菜就相当于狗不理的包子、桂发祥的麻花、耳朵眼的炸糕，也是非吃不可的东西，而且保准吃过之后回味无穷。老幼乐的包子和豆腐脑也是不错。私人的早点铺往往是家族经营，生意好的就会越做越大。

　　<特别提示>，包子铺往往是专营店，在综合类的早点铺里一般很找不到。